红烧鳝鱼制法：
1、菜肴炒出熟菜油100克 ，香味加豆瓣 、红烧姜片10克 ，鳝鱼
红烧鳝鱼的风味法做法：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，鲜汤400克 ，菜肴炒出
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、香味大蒜75克 ，红烧独头大蒜去外皮 、鳝鱼鳝鱼洗干净 ，精盐2克 ，切成6厘米长的段 。放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。炒锅置旺火上 ，大蒜烧沸入味至软熟 ，放味精、料酒10克 。豆瓣剁细 。洗净 ，
2 、
责任编辑 ：hdwmn_lw味精1克 ，独头大蒜先经预热处理 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。2、酱油15克，盐 、姜片 、郫县豆瓣40克 ，葱段炒香至油呈红色时 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。酱油 、增加菜肴风味 。能缩短烹制时间 ，