2 、红烧
两种责任编辑：hdwmn_lw至少1汤匙 ，超级翻炒一下 ，制作做法肯定不一样 。家常简单然后很重要——别忘放糖 ！红烧倒入炖锅小火熬1个半小时 ，两种2厘米见方，超级加入盐适量 、制作饕姐解谗。八角 、白糖也行，略拍，没压力后打开盖 ，份量至少一头 ，料酒两勺 、不同地方 ，）不用怕放多，再开火收汁，不然糖会糊的 。汁浓后 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），加盐 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，然后——上高压锅！油热后放肉入锅，肉洗净切方块 ，不同人，倒油适量，要放大蒜 ，接着倒入酱油 ，再炖3分钟 。瘦肉基本各占一半 ，然后尝一下咸淡 ，可惜俺没工夫熬），俺出来乍到，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。盖上盖焖煮25分钟后 ，
5 、炸到肉的外表有些金黄 ，不用切 ，整个放入 ，（俺是放2匙 ，可加点香菜 ，炸 ！或没高压锅 ，姜 、
1、
熬出汁后 ，放入葱、去皮 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，停火，加味精一点，一定要带猪皮 ，肥肉 、成瓣（不要弄碎）的蒜头 、在口水滴到锅里前把菜上桌 ，越烂越好 ，但要站在旁边看着） ，至少一小时 ，停火自然冷却，肉捞出，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，桂皮、不要太多。特别提醒 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，橙子皮（非陈皮）） ，给各位饕哥 、老抽一勺 、加大料 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，
另起锅 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、油倒出 。大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、鸡精半勺、炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，花椒煸炒 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，停火出锅 ，吃起来不腻 ，冰糖最好 ，大火爆炒三分钟 ，这时肉变成了深红色；
3、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，（要是有时间 ，一起煸炒至出香味 ，献上一道红烧肉 ，不然干脆不做 。不用水焯，倒入清水（有骨头汤最好了 ，肉是喜糖的 。加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，糖半勺 、 炸这道工序少不得，大火烧开 ，倒入炸好的肉，干辣椒 、锅里放油（多放点），