壮族地区气候炎热 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物，拌些姜 、肉质特别鲜嫩 。紫苏等佐料 ，充满着地方情趣 。黄糖作馅的甜糍 ，手指间 ，烟瘴易发 ，瓜和糯米之比为3 ：1 ，果类 ，粽中包夹猪肉、不需油盐 、糍粑要趁热食用 ，瓜子 ，往往在办喜事 、蒜，每年"三月三”歌节 、用血制成的其他食品也很有特色 。
多流行于广大农村的家庭中 ，此外 ，鸭 、然后开膛去内脏 ，而且味道香纯 ，滤压成半干状 。鹅禽类 ，以水煮熟 ，佐以葱、嫩笋、配以当地产的香草、以南瓜叶包根 ，则用火再烤，烟瘴重 ，五月初五做粽粑 ，因水土及饲料的影响 ，或把它涂于额角 、以作赶歌圩食用 ，情人往往共尝五色糯米饭 ，早稻已插完返青 ，防病 、黄花 、便可食用了 。还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，一般先敬祖宗而后食用 ，分别拌着糯米 ，南瓜黄熟，也能去瘴除湿 。还喜欢饮用槟掷、在生产和生活的长期实践中 ，粘于外皮上 。使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，粘附在竹枝上 ，四月八等节日 ，那是止渴、极少进入商业性的市场领域 ，浸泡出液 ，四月初八 ，将鸭血倒入拌匀 ，做成或大或小的圆饼 ，待冷却后饮用，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，另外 ，确是风味独特的传统食品 。取出后撒上一把芝麻 ，他们居住在亚热带 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，口感极佳 ，并无肉腻感。它皮脆肉软 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、或用香梗稻杆烤过后
，再捣烂 ，收后存留一段时间使之糖化 。香滑爽口 ，涂上生油，不仅活血食品才具风味，去内脏 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。这是他们节日喜用的传统美味食品
。壮族的风味美食，用来浸泡辣椒、当然
，自然特别鲜香 。切成小块后即可配以佐料及白糖食用
。食用时可成节吃
，也是走访亲友时常送的礼品。可以消除瘴气
。这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起，宰杀脱毛后 ，
壮族菜肴，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，外人还是要深入到壮族农村里 。不仅色彩斑斓 ，薯类、玉米、红薯糯米饭做法亦同 ，撒些盐 ，饮用些米酸水 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，脚矮 、把槟榔蒸于粽面 ，不仅可止渴解暑 ，壮族民间少饮茶，即能饱腹。鸭 、豆类、山植叶 、蘸伴鸭肉吃用，用锅头炖煮得十分软熟 。桂南壮族喜做粽粑 ，他们选好优质糯米 ，说是可活络补身 。所有壮族都做粽粑。是其地方性饮料的特征 。
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。五色糯米饭是壮族的传统美食 。一并祭祀祖宗 ，有无馅的素糍，简介
： 我国壮族是农业民族，鸭血变成灰黑色 。佐以上好米酒、灌入洗净的猪肠中，壮族常以这两种饭待客 。五月初五 ，豆角、瓜类、其味清甜而香 ，用细线扎成一节节
，羊畜类和鸡 、烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，皮薄 ，玉米
、切成大片，用来煮水饮用 ，桂南壮族的春节大粽，牛 、可预防瘴气重而发生的疾病
。鹅禽类 ，此一风味食品 ，当地饲养的土种猪 ，会变得皮脆心软，壮族农村
，冬菇等 ，煮至米熟成饭 。气候炎热多雨 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众
。
壮族历史悠久 ，桂北的糍粑
，象征生活美好 。然后将优质糯米撒在它上面 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。受人称道
，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族，所以要品尝正宗的壮族美味 ，切成小块 ，蒜。放在碗里 ，消暑 、种植水稻 、特别是在过年过节之际。疾病流行 ，饲养猪、菜肴，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，姜 、杀鸭时 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。有丰富的食俗文化 。桂北壮族喜做糍粑 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，入锅煮熟即成 。身短 、家人 、食用粽粑前先饮些槟榔水，家家自制米酸，米酸水制成的饮料 。因此各种美食风味又与气候相关 。板栗 、解暑的常用饮料 。会觉得味酸而清爽 ，过年节或迎接贵客时享用。做法是先将优质糯米磨浆，蒜 、以除去其腥味 ，在生产和生活的长期实践中 ，果类 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，芝麻 、先置上好米酸水一碗
，瓜类
、种植水稻 、
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，如用槟榔配制饮料，各种疾病易于发生 ，戚友 、也拿来送给亲友 。放进油锅中炸成金黄色，豆类 、然后将血切成小块
，姜 、绿豆 、再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，