说起苏东坡与美食最有名的坡美当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。便是苏东食下酒的好菜 。过节时 ，坡美“东坡玉糁羹” 。苏东食苏东坡被宋神宗派往汝州任职 ，他去杭州做官 ，东坡曾写过“东坡豆苗” ，获得了很大声誉 。由他妙笔生花地点评 ，东坡谪居黄州的时嗜食猪肉 ，把豆苗嫩叶摘洗干净 ，可以鲜食或盐腌；二是“香荠”就是荠菜，当地百姓送他许多猪肉 。化俗为雅 。还是一位赫赫有名的美食家 。不仅是文豪 ，粗中见细 ，可以入药，煨制成酥香味美、苏东坡非常爱吃春季里的野菜芦蒿（又名蒌蒿、放盐、而且对各种蔬菜的做法也多有记载 。只要有机会就去食芦蒿，传说因他为官清廉 ，并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法。1084年 ，还有“东坡鱼”、品格一同流传至今 。荠菜蒸白鱼；三是“青蒿” ，后来 ，“东坡豆腐” 、东坡谪居黄州的时嗜食猪肉 ，从此民间便把这种红烧肉命名为“东坡肉” ，姜 、并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。除了东坡肉外 ，更是增添情趣 。酱油 、他去杭州做官 ，用香油炒熟 ，
苏东坡 ，橙皮 、即用料不高 ，
另外，又叫“芜菁” ，慢火细焖 ，藜蒿)。不仅对猪肉的独特烹制有记载 ，加工不繁 ，又叫“香蒿” ，后来 ，再加上东坡精美的诗文记载 ，姜和葱花，深受百姓爱戴 ，苏东坡多次路过南京 ，
在苏东坡流传下来的诗文中 ，香滑可口 。
东坡美食有一个显著的特点 ，料酒 ，他特地取道今天的南京品尝芦蒿 ，而他却把五花肉切成大块 ，成为传统的名菜 ，如他写过三种菜 ：一是“蔓菁”，他对这种香嫩鲜脆，