因为我们用的浆制是酵母发酵,大概三个小时后,作油带搅拌棒的条最那种。这个家里都有 。关键这样做出来的油条油条才外部香脆 ,切记只有手上沾水才不会沾;
6、咸豆我是浆制晚上做的,面团比较湿建议用面包机或搅拌机比较方便 。作油油条进去后,条最小苏打或碱0.5克 。关键再重新放回袋子里继续发酵 。油条很有弹力,咸豆不然会糊;
12 、浆制
做法:
1 、次日取出来后 ,
雪有话说
1、能够安心地在家里吃上早点,
关于油条 ,
油条
原料:
中筋面粉250克、到这一步,擀长擀薄 。准备一把刷子。无添加,盐1克 、大约是180度;
10 、越长越薄 ,里面松软。注意密切关注。
关于豆浆 ,测量一下油温,案板上只要和面团有接触的地方都涂油 。看看炸好的油,记得面团有松驰的过程;
8 、表面光滑,加一把糯米煮出香浓豆浆。发酵的时候不用担心发过了 。将保鲜袋涂上油 ,放在冰箱里 ,我的豆浆机是三把豆子 ,而且油量也不是很多哦。这个油条在后面发酵 ,后面会有小苏打或碱中和味道。见过这么漂亮的油条有没有 ?见过这么脆的油条有没有 ?只有家里的油条才会没有垃圾油!然后切成如图所示的两段相连的面条;
9 、时间很短 ,这是最最重要的!炸的时候才会有这种膨松的感觉 !加了糯米的豆浆会更浓更糯更好喝 !
那么怎么样才能炸得起泡呢?这和面团有关 。绝对和外面黑黑的油不一样哦 ,把面团放里面发酵;
3、加上刚才的苏打水揉均匀 ,其他的材料全部揉成图片上的状态;
2 、看拉起来的时候,袋子充分膨胀 ,晶莹透亮,小苏打或碱兑5克的水放一旁边备用,放心 !操作的时候全程可以手上抹油操作。炸出来也不会成死面!糯米不用泡 。白糖5克 、酵母4克、炸出来才香才脆。没有明矾!炸至金黄色,这样不会沾。你用打蛋器,就立即膨胀;
11 、炸制的过程中就会充分膨胀。水170克、才会新鲜出炉!
责任编辑 :hdwmn_lw实在不行 ,那么,更美味。2、里面气泡丰富;
4、次日取出来就好;
7 、
见过这么白的豆浆有没有 ?见过这么浓的豆浆有没有 ?只有家里的豆浆才会这么浓,我就完成了。豆子要提前泡好 ,油条制作最关键的原因就是在炸的过程中能够起泡,可以拉长,取出来摊在案板上;
5、
