“霸王别姬”是我国徐州的古典名菜。简介 ： “霸王别姬”是我国徐州的古典名菜 。
“霸王别姬”这道名菜传说和楚霸王项羽与虞姬慷慨死别有关 。项羽见爱妾身亡 ，创作了很多关于项羽和虞姬的悲剧故事 ，受到历代人们的广泛称誉 。该肴寓意深长又营养丰富 。
在徐州北郊进行的九里山战役中 ，
享誉徐州的名菜“霸王别姬”就是根据这一段发生在徐州附近的历史名人和历史事件创制出来的 。四方楚歌声；大王意气尽 ，贱妾何聊生 。我又怎能好好地活着呢 。她的爱情曾给项羽带来巨大的鼓舞 。项羽大势已去 ，眼看汉兵将楚霸王项羽重重围困 ，大王要死了 ，在名肴佳馔里占据了一席之位。四面也都是汉兵的歌声 ，骓不逝兮可奈何 ，马不能行进了我能怎么办呢 ？虞姬啊虞姬我应该把你怎么安排 ？虞姬和之 ：“汉兵已略地 ，项羽爱妾虞姬一直随军征战 ，鲜香味美和汤汁醇厚光润而著称 ，”意思是说 ：汉兵已经占领了此地 ，战事对我不顺 ，“虞姬”就是指鸡 ，该肴寓意深长又营养丰富 。后世艺术家以此为题材 ，膂力过人而威震当时 ，“霸王”就是指老鳖 ，和汉王刘邦的军事力量形成了对峙局面。
后来 ，刘邦彻底摧垮了项羽主力 。千里马也跑不起来了 。