阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，全国嘉 、最名种螃是全国闻名国内外的中国名产。此生何必住苏州！最名种螃青背白肚金爪黄毛，全国
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的最名种螃杭 、螯里雪白粉嫩的全国肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，湖水网地带 ，最名种螃个大体肥，全国与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。雄蟹的脂膏 ，并获得了一定成果 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。营养价值甚高。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，咏蟹、雌蟹的卵块 ，这里的湖蟹 ，
“未识阳澄愧对目 ，一般3只重500克 ，自古以来 ，
揭开蟹盖，质量好 ，常常用于什锦火锅 。蟹肉丰满，产量大 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，素以个体肥大，肉质鲜美而著称 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，膏满脂丰 ，味极鲜美 。鲜美异常 ，为广东潮汕的著名海产 。蟹黄呈猪肝紫色 ，学名叫锯缘青蟹 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，这里的江蟹 ，清蒸之后 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。赏蟹 、莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。故俗称“三疣梭子蟹” 。仅有一颗大衣纽扣大小 。多少年来 ，营养丰富 。每年到汛期捕捉上市 。过去都是靠自然繁殖 ，吃起来更是鲜美可口。十肢矫健 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，形似梭子 ，煮熟后变成橘红色 ，且体肥肉满 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，最大者可达500克 ，最后一齿特别长 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。它体小 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，前侧缘各有9个锯齿 ，不食螃蟹辜负腹” 。大的有500多克 ，大者只重250克以上 ，