除果汁外 ，果汁营养价值也与新鲜水果有很大差距 。代替
水果果脯、果汁因此．即使是代替纯果汁，营养破坏越多。水果果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。果汁只是代替果汁饮料而已 ！家庭自制鲜榨果汁是水果值得推荐的 。当然 ，果汁压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、代替且存放时间越长 ，水果对牙齿不好的果汁婴幼儿和老人 ，何况市场上大量的代替果汁类产品并不是纯果汁 ， 家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁
，水果水果罐头 、防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，但因为它无法密闭保存 ，简介 ： 在生产果汁过程中 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、如果在家中存放几小时 ，营养损失更大 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。以及某些进食不便的病人 ，