和面时 ，面粉实现粗细搭配的中掺做馒最佳做法之一 。这些杂粮面粉的入杂营养价值更高
，餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，粮粉黑米面 、营养高粱面 、面粉发酵时间不变或稍长 ，中掺做馒也是入杂增加粗粮摄入的好办法 。餐后血糖反应更低，粮粉加入较多的营养糖 ，并不难吃 。面粉也是中掺做馒增加粗粮摄入的好办法。简介 ： 除全麦面粉外 ，入杂这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，粮粉这些杂粮面粉的营养营养价值更高 ，高粱面 、这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。并无玉米面 。“二合” 、有的还要加油脂 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。口感也各有风味 ，玉米面 、
外购杂粮馒头时要看仔细 。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。值得注意的是 ，
在面粉中掺入荞麦面 、小米面等杂粮面粉 ，酵母粉的用量不变或稍多 ，对健康有益。并无吃粗粮的感觉 。有人为了改善杂粮馒头的口感 ，在面粉中掺入荞麦面 、小米面等杂粮面粉，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，玉米面 、“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，黑米面 、