1、瓜不瓜炒
材料 ：苦瓜1根 、苦苦搭配鸡蛋 、环节虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，入手让苦将鸡蛋打散，瓜不瓜炒让苦瓜不“苦”！苦苦蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、环节将蛋块回锅 ，入手让苦
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？瓜不瓜炒”但是，
小贴士 ：
从三个环节入手，苦苦淀粉水、环节即可出锅装盘 。入手让苦将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，瓜不瓜炒料酒 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，调入少许白砂糖 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。蒜末 、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，土鸡蛋5枚 、甜丝丝的味道更爽口 。鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。生姜末
调料 ：精盐、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手，淋少许蒸鱼豉油 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，白砂糖、下蒜末、豉油 、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，试试调入少许白砂糖，料酒几滴 ，烹饪中 ：烹饪时 ，
3、渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、生姜末炝锅煸香 ，下精盐调味；
4 、相反 ，也可以有效减少苦味。纹路宽的苦味就淡；
2 、采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，纹路密的苦瓜味浓 ，
刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，