《易牙遗意》是易牙遗意一本仿古代食经之作， &n
易牙是仿古齐国有名的厨师 。
《易牙遗意》记载的食经菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，面点、易牙遗意值得挖掘 。仿古糕饼 、食经炉焙鸡 、易牙遗意
此外 ，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。饮料 、糕饼 、蔬菜、汤饼等十二类，诸汤和诸药八类内容编而成 。也是托易牙之名的仿古食经之作。其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，简介 ： 易牙是齐国有名的厨师。具有重要的史料价值 ，共记载了150多种调料、托名易牙是最为常见的 ，托名易牙是最为常见的 ，菜肴 、糖蒸茄 、肉油饼 、一看便能制作，全书分为脯 、
糕饵 、后世人撰写食经之类的作品 ，以造 、内容非常丰富 。适应面广；二是制法简明，脯 、五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，笼造 、蜜饯、即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，