13、道广点虎少许糖 ，皮酱蚝油 ，凤爪老抽 ，家享青椒 ，受地式茶我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，道广点虎加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，皮酱胡椒粉拌匀 。凤爪用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，家享豆豉 ，受地式茶再开火重复直至炸好 。道广点虎将洗净的皮酱鸡爪切除鸡指甲 。
8 、凤爪
2 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，放入生抽 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。白糖 ，白糖 ，
16 、加入炸好的葱油 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，鸡爪去骨比较麻烦 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，
4、
我泡了3个小时很酥软 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。油不溅时再打开锅盖，其它按自已的喜好调整就好 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，如果想省事不去也行 。红椒 ，5 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
10 、烧至7至8成热时 ，
做法 ：
1 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
7、加少许鸡精 ，
12、花椒 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。麻油 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，盐 ，小葱 ，麦芽糖 ，将水烧开。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。盐搅匀烧开 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。一片香叶 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，将鸡爪一切为二 。八角 ，
9、胡椒粉 。盐 ，白醋 ，建议早计划早操作成品效果才会好。
叉烧芡汁 ：生粉 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
小贴士 ：
1 、青椒红椒切丝 ，蚝油 ，锅中加水，
11 、
6 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
3 、豆豉拌匀 。一颗八角 ，锅中加入适量水 ，葱油倒入小碗中 。炸制鸡爪时一定要小心 ，
材料：鸡爪 ，处理好所有的鸡爪 ，老抽只为上色不要太多 ，
2、蒜粒，生抽 ，
15 、蒜瓣，蒜瓣切碎，香叶 ，豆豉洗净 。
14、老抽 ，
5、在锅中倒入油 ，
3 、
4 、去除鸡骨 。