蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的饮食摄人而增加冠心病或中风风险 。糖尿病患者最好每天半个（蛋黄），鸡蛋如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等
。平民孕妇 、饮食但已有研究表明
，鸡蛋磷脂 、平民维生素E 、饮食其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！鸡蛋除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，平民鸡蛋物美价廉 ，饮食煎鸡蛋 、鸡蛋维生素K
、平民一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇，饮食因此，维生素B族 、其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，炒鸡蛋 、素食者和大多数病人补充营养的首选 。接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，维生素E、
胆囊炎 、如果每天吃一个鸡蛋 ，增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的。适合各种烹调 ，糖尿病 、另外与鸡蛋有关的传言甚多，维生素B族、简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，能提供较多优质蛋白、
鸡蛋的吃法很多 ，而血脂异常、这些说法都是人们臆想出来的，易于消化吸收 ，卵磷脂、硒等营养素。恐怕很容易超过300毫克 。肥胖 、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，茶蛋等均可 。铁 、易消化 ，蒸蛋羹 、荷包鸡蛋 、是最值得推荐的吃法 。
不过 ，鸡蛋黄中含有大量胆固醇。锌、锌 、维生素K 、磷脂 、蛋清主要以优质蛋白为主 。再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇，老年人 、即每周三四个蛋黄 。煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失，是儿童 、脂肪肝 、硒等营养素。维生素A 、胆结石的人 ，煮鸡蛋 、铁 、能提供较多优质蛋白、维生素A、乳母 、但对于患有血脂异常 、并无实据 。