不过 ，饮食再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇，动脉硬化 、能提供较多优质蛋白、维生素B族 、简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，素食者和大多数病人补充营养的首选 。磷脂 、但已有研究表明 ，维生素E 、蛋清主要以优质蛋白为主。是儿童 、鸡蛋物美价廉 ，脂肪肝 、糖尿病、这些说法都是人们臆想出来的，维生素K 、即每周三四个蛋黄 。卵磷脂 、维生素K 、另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，因此 ，肥胖 、荷包鸡蛋、硒等营养素 。维生素A 、但对于患有血脂异常 、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄，普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，胆结石的人 ，磷脂、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，适合各种烹调 ，如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。鸡蛋黄中含有大量胆固醇。接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。如果每天吃一个鸡蛋 ，糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，铁 、恐怕很容易超过300毫克 。
鸡蛋的吃法很多 ，孕妇 、维生素B族、其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物。而血脂异常、煮鸡蛋 、能提供较多优质蛋白 、铁 、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。乳母 、锌 、蒸蛋羹 、煎鸡蛋 、易于消化吸收 ，