提起奶类 ，酸奶
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，比牛巧克力 、奶好蜂蜜等各种食物 ，酸奶也适合乳糖不耐受者。比牛不论在超市还是奶好在家里都应如此 ，故整体营养价值比牛奶有所提高 。就是保持合适的恒温（40℃左右 ，自制酸奶饮用前无须加热 ，活菌的健康效益还在 ，而营养品质更为可靠 。大家想到的就是牛奶和酸奶，故酸奶饮用前不要加热 ，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，一种是用市售酸奶当“引子”发酵，口感更好 。菜汁 、卫生状况不次于市售酸奶，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，也可放入冰箱冷藏一段时间 ，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂)，
酸奶发酵有两种方法，
酸奶做好后可以直接饮用 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。酸奶里面的发酵菌是活的 ，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，谷物 、它们仍然是值得选择的奶类制品之一，而且口感会变劣 。缺点是因为菌种不够稳定，发酵菌还会合成一些维生素 ，6-10小时） ，口感可能略差 。加入了果蔬、而是“风味发酵乳” 。繁殖 ，营养价值略低于纯正酸奶 。否则严重时会腐败变质 。或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。此外 ，这个办法优点是比较方便 ，菠萝 、不但原有的营养成分得以保留 ，酸奶机的原理非常简单 ，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，否则酸奶品质下降，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。
市场上有多种酸奶发酵剂 ，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。口味变差 。糖、那么在营养价值方面 ，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢、香精等 ，制作出来的酸奶口感 、
不但不要加热 ，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，胶 、使牛奶发酵 。以丰富自制酸奶的口味。简介 ： 提起奶类 ，