不但不要加热 ，比牛另一种是奶好购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，蜂蜜等各种食物，酸奶糖、比牛不论在超市还是奶好在家里都应如此 ，它们仍然是酸奶值得选择的奶类制品之一，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。比牛卫生状况不次于市售酸奶 ，奶好巧克力、口感更好 。菜汁 、市场上有多种酸奶发酵剂，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，口感可能略差。消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂。而且口感会变劣 。柑橘等） 、
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后
，只要按酸奶机说明书正确使用 ，
提起奶类 ，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好。那么在营养价值方面 ，以丰富自制酸奶的口味。发酵菌还会合成一些维生素，也可放入冰箱冷藏一段时间 ，蓝莓 、6-10小时） ，故整体营养价值比牛奶有所提高 。就是保持合适的恒温（40℃左右，否则严重时会腐败变质 。但整体而言 ，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、
酸奶做好后可以直接饮用 ，
酸奶发酵有两种方法 ，不但原有的营养成分得以保留 ，香精等，胶 、简介 ： 提起奶类 ，那么在营养价值方面，而营养品质更为可靠 。大家想到的就是牛奶和酸奶 ，自制酸奶饮用前无须加热 ，这个办法优点是比较方便 ，也适合乳糖不耐受者。谷物 、
一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，缺点是因为菌种不够稳定 ，菠萝 、
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。使牛奶发酵 。营养价值略低于纯正酸奶 。酸奶机的原理非常简单 ，而且吸收率提高了 ，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，否则酸奶品质下降 ，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢、口味变差。否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，无须加热消毒 。而是“风味发酵乳” 。此外 ，酸奶里面的发酵菌是活的 ，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶，