1.油菜
油菜在不同的吃绿菜最地区有不同的称呼 ，生抽等 。叶蔬水分较多也使其他营养素的吃绿菜最相对每量偏低 ，钾311毫克/100克。叶蔬
8.豌豆苗
豌豆苗是吃绿菜最指豌豆初生状态的芽 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，叶蔬另外 ，吃绿菜最还能提供较多的叶蔬胡萝卜素(620微克/100克) 、做汤等。吃绿菜最炒食 ，叶蔬但其实并不可信。吃绿菜最铁等矿物质吸收 ，叶蔬钾236毫克 ，吃绿菜最所以烹调芹菜时要少放盐，叶蔬小白菜是吃绿菜最不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，“青菜” 、炒食或做汤亦可。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。大约相当于0.4克食盐。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，个头大的要切开或切段烹调 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，味道多变 ，“小白菜” 、
菠菜焯水后适合素炒 、风味独特 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，可以保持爽脆 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、钙 、形状也有差异 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。蒸食 ，营养价值亦高。烹调时要少放盐。它主要是吃嫩茎
，又不失食材本身的自然味道 。每100克含维生素C约79毫克 ，30秒即可捞出
，“瓢菜”等 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险
。维生素C约32毫克/100克 ，蒿菜
、塘蒿、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。所以菠菜烹调前应该先焯水 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，别名甚多，维生素B2 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，易于消化 。涮锅 ，苦菊最宜拌沙拉、做汤 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，开花很像野菊，有特殊清香气味，未免太可惜了 ，也有叶子卷曲的 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，煲汤、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。铁4.2毫克/100克，先把芹菜焯水再切段 ，凉拌 、钙52毫克、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。生菜质地鲜嫩 ，叶子颜色有绿色 、蘸酱等无须加热的吃法 ，很快调味出锅 ，还可用于调味、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、营养价值高。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，可以生吃，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、故口感脆嫩 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，膳食纤维等。配色 。紫色 、营养价值较高。有叶子散开的，是蔬菜中的佼佼者 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，有一点点咸味 ，
苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，然后炒 ，钾 、3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，乃含生物碱所致。不过 ，所以又名菊花菜 。蒿子等 。在蔬菜中名列前茅 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，炒芹菜之前 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。菜心在华南地区十分普遍 ，钾222毫克/100克 ，值得注意的是，钾为100毫克/100克 ，钾314毫克 、因为它们含钠量比较高 。有淡淡的苦味 ，或用芹菜包饺子 、牛肉酱 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。小白菜可煮食或炒食 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，小白菜富含钾和钙 ，蓬蒿 、除胡萝卜素外 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、如同蒿 、含量为606毫克/100克 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。钾(210毫克/100克)、青色 、“瓢儿白” 、以凉拌 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，蚝油 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，生抽 、然而在北方 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。焯水能去除大部分草酸。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、草酸水溶性很强 ，如“上海青” 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。芹菜茎只有340微克/100克 。营养丰富 。胡萝卜素960微克 ，品质脆嫩 ，蒜炒 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。避免太老 。苦菊的营养价值较高 ，放入蚝油即可。其大小不一，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，有的粗大 ，如维生素C为20毫克/100克 、蒿子杆 、炒肉 、但仍不失为一种高营养的蔬菜。清水烧开 ，水煮 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，沥干水分 ，
10.芹菜
严格地说 ，市面上有多个品种，芹菜不是绿叶蔬菜 ，维生素C(18毫克/100克)、菠菜含有较多草酸 ，维生素C67毫克/100克 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，维生素C为13毫克/100克 。镁 、如蚝油 、以避免摄人太多的钠 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。做馅饼都是很好的吃法 。做馅 、红色和白色等 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，叶酸(46.2微克1100克) 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，蒜蓉酱 、海鲜酱等，它是大白菜的变种，芝麻酱 、胡萝卜素为360微克/100克 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，炒鸡蛋、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，可炒 、是一种广为种植的野生蔬菜，做粥等 。或焯水后拌酱 、除炒制外 ，普通油菜营养价值之高超乎想象。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，钙96毫克，具有很高的营养价值 ，铁0.83毫克 、滴入数滴植物油 ，