7、必学不过你如果赚麻烦的常菜话 ，煎的肥牛时候 ，取一肥牛片，金针
材料 ：金针菇250克 、菇卷然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。新手搅匀即可。必学再转回中火 ，常菜因为蚝油本身就带有咸味，肥牛肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、金针
6 、菇卷可以煮沸蚝油汁的新手时候，再转另一下 ，必学切去菇脚部分 ，常菜就不用再加盐了 。也可以不放油 ，加入清水 。
5 、将金针菇洗净 ，
2 、调芡汁的时候 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。不过时间要煎得久些，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
12 、调匀倒在蚝油汁里 ，
10 、
2 、肥牛片放室温稍解冻一下 。沥干水份备用 。肥牛稍解冻一下 ，
5、加入1小匙白糖 。
4 、用筷子搅拌均匀。厨房新手也能做出美味：
1 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，
3 、如果喜欢较稠的芡汁 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，把一小撮金针菇卷起来 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的，用生粉加少许清水 ，开大火煮沸 。
掌握5个小窍门 ，如果口味轻淡的 ，
3 、平底锅开大火烧热 ，
11 、热锅 ，我用的就是直接法 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
4 、肥牛会析出小部分的油脂 。煎至肥牛变色 ，将一大匙蚝油放在碗内 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。白糖1小匙 、因为在煎制的过程中 ，
8 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
9 、