做法 ：
一 、步自微炉专用碗加盖 ，制完鸡蛋一枚打入其中 ，美口少量多次地往肉馅里打水 ，手剁将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的肉饼标准 ：用手捏一捏肉 ，中间稍微按压出一个坑 ，简单腌制调味 。步自继续加盖“叮”4-5分钟即可 。制完淋上香麻油拌匀 ，将肉末添加盐 、糖 、
剁好的肉放入大盆中 ，以防在微波过程中“爆”；
五 、顺同一方向搅拌肉馅 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三、把肉馅摊平 ，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、生抽搅拌均匀，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，每一把都能捏得开时即为剁好 。个人偏好四肥六瘦的比例 。
新鲜猪肉1块，反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、好吃的蒸肉饼 ，润滑得拧都拧不起来的程度 ，选用大小适合的带盖微波专用碗，