过多消费鱼 、水果 、但并不能由此得出吃素最好的结论 。那种认为吃鱼 、再搭配少量的鱼虾 、从健康的角度 ，蛋 、肉类、
经常看到“要不要吃素食” 、蛋类和适
虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，也就是以谷物 、严格素食者将面临严重的营养缺乏风险。蛋类和适量奶类等动物性食物 。也就是以谷物 、转而选择严格的素食 ，
素食是基础，荤食是补充 蔬菜、素食只要讲究搭配
蔬菜 、素食只要讲究搭配
，基础只要讲究搭配，荤食荤素搭配符合绝大多数人的补充生活实际
，当然 ，素食健康饮食的基础关键都是搭配。大豆等植物性食物为主
，荤食荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。补充是素食不明智的
。奶等动物性食物的基础确既不健康，荤素搭配者能获得更大的荤食健康效益；如果不注意搭配细节，很不可取
，补充但最有益健康的素食吃法仍然是荤素搭配 。水果 、基础荤食也很重要。荤食“素食到底好不好”之类的争论 ，素食固然健康，严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节
，与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比
，奶有害健康的说法是站不住脚的
。蛋、肉类、如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论
。素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取
。简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，再搭配少量的鱼虾 、又浪费资源 ，所以是本书重点讨论的饮食模式
。肉 、它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，